電子秤是衡器的一種，是利用胡克定律或力的杠桿平衡原理測定物體質(zhì)量的工具。按結(jié)構(gòu)原理可分為機(jī)械秤、電子秤、機(jī)電結(jié)合秤三大類。電子秤主要由承重系統(tǒng)（如秤盤、秤體）、傳力轉(zhuǎn)換系統(tǒng)（如杠桿傳力系統(tǒng)、傳感器）和示值系統(tǒng)（如刻度盤、電子顯示儀表）3部分組成。
使用電子秤四大要點(diǎn)
一是提前預(yù)熱。電子秤在使用前通常需要預(yù)熱，而每臺秤的預(yù)熱時間往往不同，一般來說，秤的準(zhǔn)確度等級越高，所需預(yù)熱時間就越長，可根據(jù)秤使用說明書中的要求進(jìn)行預(yù)熱，必要時可延長預(yù)熱時間（通常環(huán)境溫度越低，預(yù)熱時間越長）。實(shí)際上，許多使用者在使用秤時都是即開即用，這樣是不能保證秤的計量性能的。因此，電子秤預(yù)熱是關(guān)系到準(zhǔn)確度的重點(diǎn)。
二是環(huán)境條件。環(huán)境條件也是影響電子秤計量性能的一個重要因素。電子秤的操作說明書中如果沒有特殊溫度界限，則秤應(yīng)在-10℃~40℃的溫度條件下正常工作；若了特殊的溫度界限，則秤應(yīng)在規(guī)定的溫度條件下工作；電子秤對環(huán)境的濕度也有要求，如Ⅰ級秤要求相對濕度不大于80%。
三是水平狀態(tài)。一般高精度的電子秤都帶有水平調(diào)整裝置和水準(zhǔn)器，使用中，要經(jīng)常對秤的水平狀態(tài)進(jìn)行檢查。實(shí)際上，有些使用者常忽視了對秤的水平狀態(tài)的檢查（電子秤因移動或其它原因，常造成四角不平或不水平等）這也是造成秤數(shù)據(jù)不準(zhǔn)的主要原因。
四是隨時校準(zhǔn)。有人認(rèn)為，電子秤在經(jīng)過周期檢定后，在有效期內(nèi)就是準(zhǔn)確的，而往往忽視了校準(zhǔn)的重要性，甚至于不進(jìn)行校準(zhǔn)。殊不知，電子秤在使用中因環(huán)境條件變化、人為等因素，計量性能時常會發(fā)生細(xì)微的變化，這就需要我們?nèi)粘Ｊ褂弥袑ζ溥M(jìn)行校準(zhǔn)。電子秤應(yīng)在每天或每次使用前進(jìn)行校準(zhǔn)，必要時可增加校準(zhǔn)的頻次。校準(zhǔn)用的砝碼，理論上是等級越高越好，一般應(yīng)選用砝碼誤差不大于秤大允許誤差的1/3即可，且應(yīng)定期送質(zhì)監(jiān)部門定檢，如發(fā)現(xiàn)誤差超過標(biāo)準(zhǔn)，要及時送質(zhì)監(jiān)部門檢測，以免造成損失和出現(xiàn)坑害消費(fèi)者的現(xiàn)象。
